Qui a déjà goûté du pain au véritable levain saura de quoi nous parlons … mais celui-ci a quelque chose de plus.
Paul, dit le Chantiau, est un boulanger itinérant de Blois, et il est convaincu de la nécessité de façonner du pain “vivant”. Son levain est une mémoire à lui tout seul, sa farine est bio et locale, puis écrasée sur une meule de pierre, ce qui fait une différence pour la graine. Nature, aux graines de courge, au sarrazin ou à l’épeautre, Paul a même créé un petit pain au cacao pour les plus gourmands !
La commande se prend directement auprès de lui (Paul au 06-51-45-34-15) le mardi et c’est tous les jeudi entre 16h et 18h que vous pouvez venir le récupérer à l’Hôte Bureau.
Notre espace collectif remplit bien sa mission : être un lieu partagé, défendre des valeurs fortes en soutenant notamment le circuit court !
